Thailand ist ein Feinschmeckerparadies. Es erscheint uns das ganze Jahr über, dass Thailand ein einziger tropischer Obstgarten ist und ein Paradies für fangfrische Meeresfrüchte. Das thailändische Essen ist vielfältig und bekannt. Die meisten Besucher kommen schnell auf dem Geschmack. Die Küche ist eigenständig und unverwechselbar, insbesondere von den Küchen Chinas, Indiens und Malaysias beeinflusst.

Dazu gibt es noch regionale Unterschiede. In die thailändische Küche gehört unbedingt Chilli. Wichtige Kulturpflanzen wie Mais, Tomaten oder Kartoffeln fanden ihren Weg nach Asien. Essen hat in Thailand einen großen Stellenwert. Es werden verschiedene Garmethoden angewendet, verfeinert mit verschiedenen Saucen. Nun ist die thailändische Küche für ihre Raffinesse bekannt, nicht umsonst kommt ihr unter den asiatischen Küchen eine domminierende Stellung zu. Und was gibt es zu trinken? Westliche Getränke, allen voran das Bier sind heute in Thailand nicht mehr weg zu denken. Es wird akzeptiert wie andere asiatische Nationalgetränke, Tee als Beispiel.

Die Auswahl ist gut, so gibt es Chang, Leo oder Singh Bier im Angebot. In der gehobenen Gastronomie und bei ihrer zahlungskräftigen Kundschaft ist inzwischen auch Wein zu einem sehr populären Getränk avanciert. Das angebotene Hauptgetränk in den Garküchen ist Wasser, aber in den Touristenorten werden auch Cola, Fanta, Sprite und andere Softdrinks angeboten.

Die Landeskost der Region Kamphaeng Phet ist überaus lecker und pikant. Schwein und Geflügel sind die beliebtesten Fleischsorten. Süss- und Salzwasserfische aber auch Meeresfrüchte sind ebenfalls beliebt. Die Grundlage einer Thai Mahlzeit ist Reis, der meistens gedämpft angeboten wird. Zum Reis werden vier bis fünf Hauptgerichte mit Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch, Eier und Suppe gereicht. Gegessen wird mit Löffel und Gabel. Erst nimmt man den Löffel voll Reis, dann kleine Mengen von den anderen Gerichten, je nach Geschmack und Appetit. Der Klebreis wird in einem Bastkorb gereicht. Es werden mit der rechten Hand kleine Reisklumpen aus den Batkorb genommen und mit den anderen Gerichten gegessen. Auf den Speiseplan der regionalen Küche von Kamphaeng Phet gibt es auch viele exotischen Zutaten, wie Frösche, Heuschrecken, Grillen, Raupen und es wird mehr Chilli verwendet, als in Thailand üblich. Typische Gerichte der Region ist der grüne Papaya Salat ("Som Tam"), Nudelsuppe meist mit Schweinefleisch oder Geflügel ("kui tiao nam"), Tintenfischsalat ("jam plakmuk"), gebratenes Huhn ("gai"), gegrillter Meeresfrisch ("plak talae pan")oder geschnetzeltes Schwein mit Pilzen ("muk pad hed fahng").

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Neben Chilli als Gewürz werden auch verschiedene Saucen eingesetzt wie zum Beispiel die Fischsoße ("nahm plak"), als Salzersatz. Die Garmethode ist das sogenannte "Pfannenrühren im Wok", außerdem wird im Wok noch fritiert und gedämpft. Auf den zahlreichen Märkten der Region Kamphaeng Phet kann man asiatisch genießen. Die Früchte der Märkte sind Auberginen, asiatischer Weißkohl, eingelegter Senfkohl, Bambussprossen, Kochbananen, Mangofrüchte, Pomelos, Papayas, Baummelonen und noch vieles, vieles mehr. Nicht fehlen darf in Thailand die Kokosnuss. Die Kokosmilch gibt den verschiedenen Saucen den richtigen Geschmack und das Kokosfleisch kommt bei Desserts zum Einsatz. Dann findet man natürlich Sorten über Sorten an Reis. Angefangen beim Klebreis bis hin zu dem Jasminreis. Reis gehört eben zu jedem thailändischen Essen. Es gibt noch Vieles zu entdecken, wie Teigwaren, verschiedene Nudeln, ein reichhaltiges und frisches Fischangebot, aber auch getrocknete Garnelen, Pilze und vieles mehr.